Når man bestiller takeaway til et større selskab, kan det være en udfordring at ramme den rette mængde mad. For lidt mad skaber stress – for meget ender ofte som spild. Men med lidt planlægning og omtanke kan du både forkæle gæsterne og mindske madspildet. Her får du en række praktiske tips til, hvordan du bestiller takeaway smartere, når mange skal samles om maden.

Kend dit selskab – og deres appetit

Det første skridt mod mindre madspild er at kende dine gæster. Er det en gruppe unge med stor appetit, eller et blandet selskab med børn og ældre? Alder, tidspunkt på dagen og typen af arrangement spiller en stor rolle for, hvor meget der bliver spist.

• Frokostselskaber kræver ofte mindre mad end aftenselskaber.
• Buffeter får folk til at tage lidt af det hele – her kan du med fordel bestille lidt mindre pr. person.
• Formelle middage med flere retter betyder, at portionerne kan være mindre, uden at nogen går sultne hjem.

En god tommelfingerregel er at bestille til 80–90 % af det forventede antal gæster – især hvis du ved, at der ofte er rester.

Læs også:

Lokale samarbejder giver takeaway nyt liv

Takeaway

Flere restauranter og producenter går sammen om at skabe en mere bæredygtig og kvalitetsbevidst form for takeaway. Gennem lokale samarbejder får kunderne friskere råvarer, unikke smagsoplevelser og en stærkere forbindelse til nærområdet.

Så længe kan takeaway holde sig i køleskabet – uden at gå på kompromis med fødevaresikkerheden

Takeaway

Er du i tvivl om, hvor længe gårsdagens takeaway kan stå i køleskabet, før det bliver usikkert at spise? Læs med og få praktiske råd til korrekt opbevaring, genopvarmning og planlægning, så du både passer på maven og mindsker madspild.

Bestil takeaway uden madspild – gode tips til store selskaber

Takeaway

Skal du bestille takeaway til et større selskab? Få praktiske råd til, hvordan du planlægger mængderne, vælger de rette retter og tænker bæredygtigt – så alle bliver mætte, og intet går til spilde.

Hjemmelavet møder takeaway: Sådan får du det bedste fra begge verdener

Takeaway

Drømmer du om at spise godt i hverdagen uden at bruge al din tid i køkkenet? Lær, hvordan du kan kombinere hjemmelavet mad med takeaway på en smart og fleksibel måde, så du får både kvalitet, variation og overskud.

Vælg takeaway, der tåler at blive gemt

Nogle retter egner sig bedre end andre til at blive gemt og spist senere. Hvis du vil undgå, at overskydende mad ender i skraldespanden, så vælg takeaway, der holder sig godt.

• Pastaretter, risretter og gryderetter kan nemt opbevares og genopvarmes.
• Salater bør bestilles med dressing ved siden af, så de ikke bliver slatne.
• Sandwiches og wraps kan pakkes individuelt og gemmes til næste dag.
• Pizzaer kan fryses og varmes op igen – et hit hos både børn og voksne.

Spørg gerne restauranten, hvilke retter de anbefaler, hvis du ønsker at minimere spild. Mange takeawaysteder er vant til at rådgive om portionsstørrelser og holdbarhed.

Bestil i flere omgange

I stedet for at bestille alt på én gang, kan du overveje at dele bestillingen op. Det giver fleksibilitet og mindsker risikoen for overskud.

Hvis du for eksempel holder en fest, hvor gæsterne kommer drypvis, kan du bestille første runde mad til de tidlige gæster og supplere senere, hvis appetitten viser sig at være større end forventet. Mange restauranter tilbyder hurtig levering, så du kan tilpasse mængden undervejs.

Brug takeaway som supplement – ikke alt-i-én-løsning

Et andet trick er at kombinere takeaway med hjemmelavet tilbehør. Du kan for eksempel bestille hovedretterne udefra og selv stå for salat, brød eller dessert. Det giver dig bedre kontrol over mængderne og gør det lettere at bruge rester kreativt dagen efter.

Et par eksempler:

• Bestil indisk mad og lav selv ris og naanbrød.
• Køb sushi og supplér med hjemmelavet misosuppe eller edamamebønner.
• Få leveret pizzaer og lav en frisk salatbar ved siden af.

På den måde får du det bedste fra begge verdener – nem mad og mindre spild.

Tænk bæredygtigt i emballagen

Madspild handler ikke kun om maden, men også om emballagen. Når du bestiller takeaway til mange, kan du bede restauranten om at pakke maden i større beholdere i stedet for mange små. Det sparer både plastik og plads.

Husk også at sortere affaldet bagefter – mange kommuner har særlige ordninger for plast, pap og madrester. Det gør en forskel, især når du bestiller til et stort selskab.

Giv rester nyt liv

Selv med god planlægning kan der blive lidt mad til overs. I stedet for at smide det ud, kan du tænke kreativt:

• Lav wraps eller sandwiches af rester fra buffeten.
• Brug ris eller pasta i en salat dagen efter.
• Frys supper, gryderetter og saucer i portioner til travle dage.
• Del rester med gæsterne – mange vil gerne have lidt med hjem.

Hvis du ofte står med overskudsmad, kan du også overveje at bruge apps som Too Good To Go eller lokale initiativer, der hjælper med at dele mad, så intet går til spilde.

Nyd maden – og den gode samvittighed

At bestille takeaway til mange behøver ikke betyde overflod og spild. Med lidt omtanke kan du skabe en hyggelig og velsmagende oplevelse, hvor både gæsterne og miljøet bliver tilgodeset. Det handler om at planlægge, vælge klogt og bruge resterne med fantasi.

Når du næste gang står for et stort selskab, så husk: Den bedste mad er den, der bliver spist – ikke smidt ud.